用廚房設(shè)備這個行業(yè),市場上的競爭已經(jīng)越來越兇猛,越多的企業(yè)踴躍出來,就意味了市場里面的"水"越深,那么當(dāng)今市場里面都存在哪些為人詬病的痛點(diǎn)呢?此外,我們買回來的商用廚房設(shè)備,經(jīng)常遇到的故障問題有哪些,具體應(yīng)對維修方法是什么呢?下面一起來看下吧.

酒店廚房設(shè)備的市場痛點(diǎn)

1、產(chǎn)品科技含量低

現(xiàn)在已經(jīng)是一個移動互聯(lián)網(wǎng)的時代,在不遠(yuǎn)的將來物聯(lián)網(wǎng)也會到來.但是,商用廚房設(shè)備的科技含量確實(shí)太低了.不論是造型還是實(shí)用功能,以及科技附加功能,都有著太多的改進(jìn)空間.

2、安全很難保障

商用廚房設(shè)備行業(yè),有很多好的企業(yè),生產(chǎn)了很多質(zhì)量很好的產(chǎn)品.但是產(chǎn)品安全,仍然是這個行業(yè)的痛點(diǎn).大眾媒體對于廚房油煙、造成室外空氣污染的報道,一直都很多,質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的質(zhì)檢報告上,相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜.

3價格昂貴

價格昂貴是廚具一直以來,被人詬病的話題.由于賣場里的廚具產(chǎn)品,價格高昂,有的人會直接去廚具生產(chǎn)基地,買相對便宜一點(diǎn)的貨.眾所周知中國的汽車價格,差不多是美國汽車價格的3倍多.人們在解釋這一價格差時,常常歸咎于、流通成本太高、商業(yè)地產(chǎn)價格太貴.

其實(shí)零售渠道都在極大程度地、擠壓各項(xiàng)成本以圖存,零售渠道的不可避免的成本確實(shí)太高,以至于,他們無法讓利于消費(fèi)者.但無論如何,消費(fèi)者面對著高昂的產(chǎn)品售價,有的只好鋌而走險選擇網(wǎng)購、或者選擇去檔次稍低一點(diǎn)的市場、去購買產(chǎn)品,使得市場的規(guī)范化運(yùn)營難以實(shí)現(xiàn).

二、商用廚房設(shè)備的常見故障

(一)煲仔爐

常見故障和原因有點(diǎn)不著火,使用過程中火突然熄滅,回火或者關(guān)火時有異響,主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象.

1、點(diǎn)不著火

故障原因:一般為安全制動故障.

維修方法:需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞,火焰是否能燒到熱電偶.如果火焰燒不到熱電偶,就把火調(diào)大點(diǎn);如果能燒到熱電偶,還是點(diǎn)不著火,那就可能是熱電偶損壞,更換熱電偶就可以了.

2、 使用過程中火突然熄滅

故障原因:一般為子火過小或者熱電偶即將損壞.

維修方法:需要更換熱電偶或者調(diào)試子火噴嘴,將子火調(diào)大.

3、 回火或者關(guān)火時有異響

故障原因:一般是風(fēng)閥大小或者噴嘴大小的問題.

維修方法:也就是說,設(shè)備需要人員進(jìn)行調(diào)試.

4、 主火過小或者過大

故障原因:一般是燃?xì)鈬娮煅圻^小或者過大造成,

維修方法:也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試,如果不是人員不建議自己操作.